Чабатта (Ciabatta)

Чабатта (Ciabatta)

Ингредиенты:
300 мл воды
500 г пшеничной муки
1 пачка (7 г) сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
1 болгарский перец
100г жареных мендальных орешков (измельченных)

Способ приготовления:
С теплой водой, мукой, дрожжами, сахаром, солью и маслом замешать тесто пока оно не будет отставать от стенок.
Тесто разделить на две ровные части, в одну часть замешать очищенный от шкурки, нарезанный болгарский перец. В другую часть, жаренный мендаль.
Тесто положить в миски и убрать в холодильник на 4 часа.
Потом аккуратно вынемаем тесто, делим на желаемое количество частей и формируем чабатту.
Для этого разминаем кусочек теста руками до формы прямоугольника. Обе стороны подворачиваем к середине. Переворачиваем кусочек и снова растягиваем применая его до формы прямоугольника, снова подворачиваем стороны к середине. Переворачивам кусочек еще раз и защипываем края.
Перед выпечкой можно обвалять батон в ржаной муке (я этого не делала)
Дать тесту постоять еще с пол часика и выпекать 20-30 минут в прогретой духовке при 200 градусах

Фото:

Чабатта (Ciabatta)

Чабатта (Ciabatta)

Чабатта (Ciabatta)

Чабатта (Ciabatta)

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ