Чизкейки с меренгой

Чизкейки с меренгой

Ингредиенты:
Для теста:
300-350 г муки
100г масла
150г сахара
1 яйцо + желток
0.5 ч.л. гашеной соды
Для начинки
500г творога
1 ст. л. тертой лимонной цедры
1 яйцо
1 желток
1 ст л лимонного сока
1 ст л муки
сахар (по вкусу)
ванильный сахар
любой джем
Для меренг:
4 белка
0,5 ст сахара (можно чуть больше, если любите сладкое)
1 ч.л. крахмала

Способ приготовления:
Смешиваем муку, сахар и масло, растираем до состояния хлебных крошек. Добавляем слегка взбитые яйца и соду, замешиваем эластичное тесто. Убираем в холодильник на 30 мин.
Формочки для тарталеток смазываем маслом. Раскатываем тесто толщиной около 3-5 мм, вырезаем круги и укладываем в формочки.
Выпекаем при 200 град до золотистого цвета (минут 10). Вынимаем из формочек. Понижаем температуру до 160 град.
Начинка
Взбить творог с цедрой, сахаром, яйцом и желтком. продолжая взбивать, добавить лимонный сок, муку.
на дно корзиночек положить немного джема (по желанию).
Наполнить тарталетки начинкой.Выпекать 25 мин
Дать остыть в духовке, убрать в холодильник на 3 часа.
Взбить белки в крепкую пену, взбивая, добавлять понемногу сахар, в конце всыпать крахмал. переложить взбитые белки в кондитерский мешок, выложить бизе на тарталетки. Поставить на 3 мин в духовку, температура 240 град.

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ