Кабачки консер.

Кабачки консер.

Ингредиенты:
Кабачки цукини (желтые или зеленые)
Перец горький красный,перец сладкий, перец душистый
Чеснок, зелень(петрушка и укроп), уксус, соль, сахар

Способ приготовления:
На 3-х литровый бутыль — в хорошо вымытый и пропаренный — кабачки нарезаем не крупно, колечками, а если колечки большие, то режем их пополам. Лучше выбирать тоненькие кабачки. Ложим на дно бутыля зелень (петрушка, укроп — 3-4 веточки), чеснок — 15-20 зубочков(зубочки режем на 2 части вдоль), кабачки улаживаем поплотнее и положите кусочек горького перца, зелень ложить и на дно и сверху.
Первый и второй раз заливаем просто кипяток(один и тот же, не менять), а на 3-й раз делаем рассол: на слитую воду с бутыля 1 ст.ложка соли, 2/3 стакана сахара (это 200г стакан не полный на палец) и столько же уксуса. Уксус вливаем прямо в бутыль, не кипятить.
Специи, которые ложим сверху: петрушка и укроп — 3-4 веточки, 6 шт. душистого перца, 10 — черного перца, 3 зубчика чеснока порезать мелко, смесь перцев (горького и сладкого)- по вкусу.
За третьим разом закатываем, переворачиваем и закутываем.

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ