Котлетки «Скумбриевич and Грибовский»

Котлетки "Скумбр..."

Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая-3 шт,
Лук репчатый-2 шт,
Яйца-2 шт,
хлеб белый-14 часть,
грибы свежие-300 гр,
молоко-1 стакан,
оль,перец,приправа для рыбы,
Подсолнечное масло для жарки грибов ,
оливкокое масло для жарки котлеток.

Способ приготовления:
Рыбу отделить от кожи и костей,провернуть на мясорубку.
С хлеба срезать корки и замочить в молоке.Отжать.Эатем тоже провернуть в мясорубке.
Лук очистить ,провернуть в мясорубке.
К рыбе,хлебу,луку добавить 2 желтка,соль,перец ,приправу для рыбы,вымешать фарш и оставить на 15 мин.
В это время шампиньоны промыть,разрезать на 4 части и обжарить до испарения влаги,добавить масло,соль и перец.Прожарить еще 2-3 мин.
Их фарша формируем шарики(у меня из этого количества получается 16 штук).
Берем шарик мокрыми руками и расплющиваем,в серединку кладем 1 чайную ложку грибов и скатываем круглую котлетку.
На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и с двух сторон обжариваем до готовности котлетки(без какой-либо панировки!)

Фото:

Котлетки "Скумбр..."

Котлетки "Скумбр..."

Котлетки "Скумбр..."

Котлетки "Скумбр..."

Котлетки "Скумбр..."

Котлетки "Скумбр..."

Котлетки "Скумбр..."

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ