Куриный паштет

Куриный паштет

Ингредиенты:
Печень куриная — 300 г
Сердце куриное — 300 г
Лавровый лист (для отваривания) — 2 шт
Кинза (семена для отваривания) — 10 шт
Перец черный (для отваривания) — 5 шт
Лук репчатый — 4 шт
Морковь средняя — 1 шт
Масло сливочное — 3 ст. л.
Коньяк — 50 мл
Сливки — 50 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)

Способ приготовления:
Выложить нарезанные кубиками морковь
и лук на раскаленную с растительным маслом сковороду,
посыпать сахаром и поджарить 5 -10 мин пока лук не станет прозрачным.
Куриные печенки и сердце тщательно вымыть и очистить.
Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить приправы, закрыть крышкой и довести до кипения.
Варить на слабом огне 10 -15 мин или до тех пор, пока не сварится полностью.
Затем выложить в любую другую емкость: если хочется «посуше», то откинуть на дуршлаг,
чтобы стекла вся вода. ; если хочется «понежнее»,
то в глубокую тарелку вместе с примерно 1 /4 -1 /3 частью подливки.
Немного охладить, перекрутить на мясорубке 2 раза.
Влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Добавить коньяк .
Добавить сливочное масло. Тщательно вымешать.
Положить в форму. Поставить в холодильник . Подавать на тонко нарезанных ломтиках слегка поджаренного белого хлеба.
   

Фото:

Куриный паштет

Куриный паштет

Куриный паштет

Куриный паштет

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ