Кыстыбый

Кыстыбый

(Удмуртское национальное блюдо!!!)

Ингредиенты:
для пресного теста:
мука — 300г
вода или молоко — 100мл
масло сливочное — 50г
яйцо — 1 шт.
соль — по вкусу
Для начинки:
картофельное пюре — 500г
масло (для смазки) — 1 ст. л.

Способ приготовления:
Замесить пресное тесто. Для этого в воду или молоко, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды.
После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки.
Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло,все перемешать.
На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.
Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде.

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ