мясо под соусом

мясо под соусом

Ингредиенты:
курятина 400 гр
свинина 400 гр
говядина 400 гр
бекон 6-7 ломтиков
сыр 300 гр
розмарин
черный молотый перец
смесь пряностей «прованские травы»
соль
оливковое масло
крошка белого хлеба
ДЛЯ СОУСА:
сливки 10% 300 мл
кукурузный крахмал 2-3 ст ложки
соль
сах пудра
мускатный орех
лимон сок+цедра
укроп
ДЛЯ ПЮРЕ:
замороженный зеленый горошек 400 гр /1 пакет/
морковка 3-4 шт
сливочное масло 100 гр
соль
сах пудра

Способ приготовления:
мясо отвариваем по отдельности с добавлением пряностей /по желанию/. остудить и разобрать на волокна /РЕЗАТЬ НЕ НАДО/. в курятину добавить оливковое масло, соль, смесь пряностей «прованские травы». в свинину добавить оливковое масло, соль, розмарин. в говядину добавить оливковое масло, соль, черный молотый перец.
ГОТОВИМ СОУС:
в 100 мл сливок растворить крахмал. остальные сливки нагреть и тонкой струйкой влить крахмал. добавить все остальное и прогреть. как загустеет, соус готов.
ГОТОВИМ ПЮРЕ:
горошек и морковку отвариваем по отдельности. измельчаем блендером. в горошек добавляем сливочное масло и соль. в морковку добавляем сливочное масло соль и сахарную пудру.
СОБИРАЕМ БЛЮДО:
берем одноразовое блюдо для запекания и смазываем его маслом.слоями выкладываем мясо, переслаивая его сыром, натертым на крупной терке. на последний слой выкладываем бекон. на него соус. на соус хлебную крошку, смешанную с оливковым маслом. в духовку при 220 градусов на 20-25 мин. как соус запечется и крошка станет хрустящей блюдо готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фото:

мясо под соусом

мясо под соусом

мясо под соусом

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ