пирог с кур. печенью

пирог с кур. печенью

Ингредиенты:
для теста — 150 г маргарина
250 г муки
1/2 ч л соли
1 ч л сахара
1 желток
1-2 ст л сметаны
для начинки — 200 г куриной печени(очищенной от пленок)
1 луковичка шалот
1 зубчик чеснока
200 г сливок 33%
1 яйцо
сухие майоран и базилик
1 ст л изюма
1 ст л коньяка
соль-перец

Способ приготовления:
Измельчаем в процессоре или комбайне муку, соль, сахар и маргарин в крошку, не выключая, добавляем желток и сметану.
Полученным тестом выкладываем дно и стенки формы(24 см), накалываем вилкой и убираем на полчаса(или больше) в холодильник.
Печень пробиваем в блендере в пюре с луком и чесноком, добавляем сливки и яйцо, приправляем сухими травками, солью и перцем, вымешиваем до однородности, добавляем распаренный изюм и коньяк.
В духовке при t 200 выпекаем 10 минут корж, снижаем t до 160, выкладываем на песочную основу начинку и запекаем 25-30 минут.
Подаем слегка теплым или холодным.

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ