ракушки из филе

ракушки из филе

Ингредиенты:
филе птицы(грудка)
грибы свежие или отварные
лук
мука
яйцо
соевый соус

Способ приготовления:
грудку птицы(она состоит из двух долек)разрезаем на две дольки
делаем разрез в каждой дольке почти на две часть,немного недорезая,чтоб получилась как будто это полуоткрытая мидия,
грибы обжарить с луком,остудить,выложить на салфетку чтоб убрать лишнее масло
наши мидии из птицы нужно начинить жемчужинкой из грибов:
филе поперчить,вместо соли используем соевый соус,слегка полив им филешку внутри и снаружи
теперь кладем внутрь ракушки немного начинки,чтоб положить побольше можно вырезать небольшое углубление в каждой полуполовинке ракушки аккуратно,чтоб не было дырочек,а кусочки,которые извлекли так же обжарить мелко порезать и добавить в начинку
итак,у нас получились полузакрытые мидии
прижимаем край руками,начинка не должна вываливаться!не кладите слишком много!
берем отбивной молоток и отбиваем край ракушки,скрепляя таким образом филе(как вареник или чебурек склеивают руками,
а мы прибиваем верхний и нижний слои филе друг к другу)филе птицы-очень нежное,не переусердствуйте 🙂
аккуратно юбваливаем каждый мясной вареничек в муке,затем акунаем в яйцо и отправляем на сковороду с уже раскаленным растительным маслом,жарим до золотистой корочки с каждой стороны(примерно по 3 минутки)ни в коем случае не класть швом вниз или вверх,это не пирожки,наш шовчик должен быть сбоку,как будто вы решили поджарить с двух сторон вареник
после того,как подзолотится вторая сторона,убавить огонь,накрыть сковороду крышкой готовить еще 7 минут,затем перевернуть и подержать с другой стороны минут 5,чтоб ракушки не были сырыми внутри
готовые ракушки выложит и украсить чем вам нравится!
можно в каждую ракушку положить секретик:
измельченный чеснок для любителей остренького,
кусочек сыра для любителей солененького
кусочек сливочного масла для любителей сладковато-сливочного вкуса
проявите фантазию-это блюдо не испортишь,главное-чтоб ракушка не расползлась из-за переизбытка начинки и не расклеилась во время жарки.

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ