Шварцвальд

Шварцвальд

Ингредиенты:
бисквит:
яйца 8шт
сахар 150г
масло сливочное 100г
шоколад черный 100г
какао 2ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 6-7 ст.л.
соль
крем:
сливки(36%) 1л
сахар 100г
ваниль
для вишневой начинки:
вишня без косточек 0,5кг
сахар 70-100г
крахмал 2 ст.л(с горкой)
вода 100мл

Способ приготовления:
Бисквит:
Шоколад растопить на водяной бане
Белки отделить от желтков
Желтки взбить с сахаром до бела
Добавить размягченное сливочное масло,растопленный шоколад
Взбить
Затем в эту смесь добавить просеянные какао,разрыхлитель и муку
Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену
Аккуратно ввести в шоколадную массу
Тесто вылить в смазанную маслом форму
Выпекать при 180градусах 40-45мин.
Начинка:
Вишню с сахаром довести до кипения
Половину вишен вынять шумовкой
А в оставшуюся,та которая с соком,добавить крахмал разведенный холодной воде
Варить до загустения.снять с огня.остудить
Крем:
Сливки взбить с сахаром и ванилью
ТОРТ:
Корж разрезать вдоль на три части
На нижний корж по центру выложить вишневую начинку
По краям взбитые сливки
Накрыть вторым коржом
Смазать кремом,оставшаяся вишня,которая без сока.
Третий корж сверху
Обмазать бока и верх торта оставшимся кремом
посыпать шоколадной стружкой

Фото:

Шварцвальд

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ