Стейки с соусом

Стейки с соусом

Ингредиенты:
Говядина 400 гр.
Масло топленое и оливковое (по 2 ст. л.)
Приправа
Рокфор ~25 гр.
Сливки 20% 50-100 мл.

Способ приготовления:
Мясо заранее достать из холодильника, чтобы к моменту готовки оно нагрелось до комнатной температуры, порезать поперек волокон примерно 1 см толщиной. Отбить, натереть специями. Топленое масло растопить, смешать с оливковым. Подготовленное мясо положить в пакет, туда же налить смесь масел, пакет завязать и хорошенько помять руками, чтобы все мяско как бы обволоклось маслом. Оставить в тепле минут на 20.
Тяжелую сковороду (лучше гриль, но можно и обычную) сильно нагреть, маслом не смазывать. Мясо обжарить с обеих сторон по 4-5 минут, снять со сковороды, неплотно обернуть фольгой и дать полежать минут пять.
Сыр порезать или раскрошить, положить на сковороду или в сотейник, залить сливками. Поставить на маленький огонь и, помешивая, довести до однородного состояния, если сливки жидкие, дать немного загустеть. Конечная консистенция — как жидкая сметана. 
Стейки положить на теплые тарелки, полить соусом и можно подавать.

Фото:

Стейки с соусом

Стейки с соусом

Стейки с соусом

Стейки с соусом

Стейки с соусом

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ