Торт «Мечта Тигры»

Торт "Мечта Тигры"

Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц
180 гр муки
180 гр сахара
1ст.л. коньяка

Для белковых коржей:
4 белка
180 гр сахара
2 ст.л. муки
2ст.л. крохмала
1 не полный стакан грецких орехов(да любых)

Для крема
500-600 мл. сливок 30%
3 ст.л. сахара
желательно 2 пакетика закрепителя(у меня без)
100 гр. чёрного шоколада
200 гр клубники
200 гр шоколадного сладкого молока для пропитки или Несквик (можно другой)

Способ приготовления:
Бисквит:
Белки взбить с сахаром, добавить слегка взбитые желтки, коньяк, ещё раз взбить. В два приёма добавить просеянной муки, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх. Выложить в разьёмную форму (дно застелить бумагой, а сверху установить и защелкнуть кольцо). Выпекать в горячей духовке 180 гр. 15 минут, духовку не открывать, после проверить готовность и оставить не надолго в гарячей духовке(не вытаскивайте сразу может осесьть и будет не правильной формы).
для белковых коржей:
Белки взбить с мелкозернистым сахаром, аккуратно добавить муку и крохамал перемешать, добавить дробленных орехов, разделить на 2 части и выпекать 1 час при температуре 120-140 гр. на пергаменте где заренее нарисовали круг нужного диаметра.
Крем:
Обычно беру ганаш,но в этот раз просто сливки взбила с сах.пудрой, даже без закрепителя.
Собираем торт:
Бисквит разреть пополам, пропитать.
1. бисквит
2. крем
3. белковый корж
4. крем
5. клубника
6.тёртый шоколад
7. белковый корж
8. крем
9.бисквит
Сверху смазать чуть кремом, нарисовать деревянной палочкой рисунок. Нанести масляный крем (взбитое размягчённое масло с сах.пудрой) разных оттенков формируя рисунок, самым ярким оттенком обвести рисунок по контуру придавая законченный вид. Полоски тигре нанести шоколадной массой (растопленный шоколад со сливками). Украсить оставшийся верх и бока торта сливками взбитыми с растопленным чёрным шоколадом и закрепителем. Оставить в холодильнике на пару часов.
!!

Фото:

Торт "Мечта Тигры"

Торт "Мечта Тигры"

Торт "Мечта Тигры"

Торт "Мечта Тигры"

Торт "Мечта Тигры"

Торт "Мечта Тигры"

Торт "Мечта Тигры"

Торт "Мечта Тигры"

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ