Торт персиковый

Торт персиковый

Ингредиенты:
Бисквитный корж-1шт
СИРОП ДЛЯ ПРОМОЧКИ:
сахар-40гр
вода-40гр
ром Бакарди-15гр
КРЕМ:
творог 9-18%-250гр
сахарная пудра-100гр
йогурт «Персик-Маракуйя»-250гр
апельсин-1большой или 2 маленьких
лимон-1средний
желатин(у меня пластинки)-15гр
сливки 33-35%-200гр
ПЕРСИКОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
персики консервир.-120гр
сироп от персиков-250гр
желатин-8гр
ДЛЯ ДЕКОРА:
сливки,персики консерв.,крас.смородина,миндаль слайс,фисташки,желе.

Способ приготовления:
Заранее делаем ПЕРСИКОВУЮ ПРОСЛОЙКУ.Для этого персики рубим произвольно,но не очень мелко.В сиропе замачиваем желатин,а затем подогреваем до его растворения(кто не знает:ЖЕЛАТИН НЕЛЬЗЯ КИПЯТИТЬ,иначе желирования от него Вы так и не дождетесь!).Добавляем порезанные персики и выжимаем сок 1/2 лимона(для крема нам нужна только цедра).В кольцо меньшего диаметра,чем кольцо для торта(у меня 18см) выливаем получившуюся массу и ставим в холод для застывания.
Варим сироп для промочки и добавляем в него ром Бакарди.Бисквитный корж выкладываем в кольцо с пленкой и промачиваем сиропом.
Готовим ВКУСНЮЧИЙ КРЕМ 🙂
Натереть цедру с апельсинов и лимона.Из апельсинов выжать сок,в котором замочить желатин.Взбить сливки.Творог+сах.пудра+йогурт—перемешать венчиком до однородности.Всыпать цедру лимона и апельсинов.Аккуратно подмешать взбитые сливки.В самом конце добавить растопленный желатин(сначала часть массы добавьте В желатин,перемешайте.И только потом выливайте желатин В массу).Крем готов!
1/2 крема выкладываем на бисквит,в центр-застывшую персиковую прослойку,сверху-1/2 крема.Разравниваем и ставим в холод для стабилизации.
Застывшую заготовку полностью обмазываем взбитыми сливками,на поверхности делаем рисунок гребенкой.Бока обсыпаем жарен.слайс-миндалем.Нарезаем и украшаем порционно дольками персика,смородиной,фисташками.Для красивого блеска смазываем желе или растопленным абрикосовым джемом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фото:

Торт персиковый

Торт персиковый

Торт персиковый

Торт персиковый

Торт персиковый

Торт персиковый

Торт персиковый

Торт персиковый

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ