Тушеная баранина

Тушеная баранина

Ингредиенты:
1 кг молодой баранины
1 луковица
2 баклажана
головка чеснока
1 лимон
оливковое масло
корица
1 лавровый лист
тмин
мята
2-3 ст.л.сахара
соль
свежемолотый перец

Способ приготовления:
1. Мелко искрошить чеснок, луковицу нарезать полукольцами
2. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить тмин и потомить 1-2 мин. и отправить туда нарезанное мясо.
3. Лимон нарезать ломтиками, положить в разогретую сковородку, добавить сахар и закарамелизовать.
4. В кастрюлю с мясом добавить мяту, корицу и лавр.лист. Тушить на медленном огне 40 мин.
5. Баклажан нарезать кружочками, присыпать солью и оставитьна неск.минут, затем довавить его к мясу, посолить, поперчить, добавить лимон и потушить еще 15- 20 мин.

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ