Зразы из мор. окуня

Зразы из мор. окуня

Ингредиенты:
Филе морского окуня-700 грамм
Греческий Йогурт-150 грамм
Белки двух яиц
Мелкопорубленный укроп-2 стол.ложки
Соль,свежемолотый белый перец-по вкусу
Мускат-1 щепотка
Тёртая цедра лимона-на кончике ножа
Мука-3-4 стол.ложки
Тигровые креветки-по колличеству котлеток(у меня получилось 16)
Кукурузные хлопья-350 грамм
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Креветки маринуем в белом вине с чесноком,солью,свежеемолотым чёрным перцем и укропом (можно и не мариновать,в принципе,но у меня было много креветок,и я делала ещё одно блюдо из них,и они мне нужны были замаринованными длай него,ну заодно и для зраз я тешила использовать промаринованные)
Филе морского окуня режем мелкими кубиками
Пюрируем рыбу в блендере вместе с Греческим Йогуртом и белками двух яиц
В рыбное пюре добавляем укроп,соль,белый перец,мускат и тёртую цедру лимона,перемешиваем
Смесь закрепляем мукой,хорошенько перемешиваем
Кукурузные хлопья(kornflakes,само собой не сладкие) измельчаем в блендере в муку
Разогреваем на сковородке масло
Вытаскиваем из маринада креветки,обсушиваен их бумажными полотенцами
Влажными руками формируем из рыбной массы шарик,с одной стороны как-бы вдавливаем креветку,но не так,чтобы она закрылась рыбной массой,при этом как-бы приплюскиваем котлетку
Хорошенько панируем котлетку со всех сторон в кукурузных хлопьях,с котлеткой обращаемся при этом очень осторожно,потому что масса очень и очень нежная
Жарим котлетки на среднем огне с двух сторон,начиная с той стороны,где креветка.Должна получиться очень румяная корочка
Подаём горячими

Фото:

Зразы из мор. окуня

Зразы из мор. окуня

Зразы из мор. окуня

Автор:
Оцените статью:
КОММЕНТАРИИ